ŒNOTHÈQUE ITALIENNE
& GRANDS VINS À GENÈVE
Notre Enoteca vous invite à un parcours sensoriel, à la découverte de savoir-faire sensibles, identifiés dans des chais parfois méconnus. Elle ne se résume pas à une simple carte de vins exclusifs, elle résulte de notre quête de singularité et d’excellence qui caractérisent le travail passionné des vignerons rencontrés. Son ambition : parler à vos sens, à votre cœur et dialoguer en harmonie avec notre cuisine.
& GRANDS VINS À GENÈVE
Notre Enoteca vous invite à un parcours sensoriel, à la découverte de savoir-faire sensibles, identifiés dans des chais parfois méconnus. Elle ne se résume pas à une simple carte de vins exclusifs, elle résulte de notre quête de singularité et d’excellence qui caractérisent le travail passionné des vignerons rencontrés. Son ambition : parler à vos sens, à votre cœur et dialoguer en harmonie avec notre cuisine.
POURQUOI
“LES TROIS VERRES” ?
Le choix du nom Les Trois Verres rend hommage au prestigieux guide Gambero Rosso. Référence internationale dans le milieu, il attribue tous les ans, la célèbre récompense Tre Bicchieri – trois verres –, aux vins qui concentrent le mieux la qualité, l’identité territoriale et un savoir-faire maîtrisé. Ainsi, notre carte est un bouquet de vins italiens, dont la rondeur, le parfum, le soyeux, retranscrit les particularités de ses terroirs et de ses producteurs.
NOTRE CAVE EN IMAGES
NOTRE SÉLECTION :
DU GOÛT ET DE LA PASSION
Inlassablement, nous recherchons des vins originaux, authentiques, fidèles à leur territoire même s’ils sont en dehors des sentiers battus. Lors de nos visites, au-delà des dégustations méticuleuses, nous avons écouté les viticulteurs, appris sur les caractéristiques d’une parcelle et compris les processus d’élaboration propres à chaque domaine. Notre sélection est un nuancier de sensations et de culture italienne, elle initie un dialogue de sens avec les mets de notre Chef.
Ses FACETTES
- Accords mets-vins : évolution de la carte avec le menu
- Qualité et authenticité : un terroir, une idée, une identité
- Expérience et découverte de producteurs émergents et de domaines d’auteurs
- Amplitude et profondeur des catégories : blancs frais, rouges puissants, spumanti, vins de dessert
- Accessibilité et prestige : large gamme de prix
- Découvrir nos mets – pour prolonger l’expérience avec notre carte
LA RICHESSE DES TERROIRS
Pensée comme un voyage qui convoque les sens, notre carte ouvre un horizon équilibré sur de grandes appellations et des trésors jusqu’alors irrévélés. Elle est une offre cohérente, harmonieuse et inspirante.
L’ITALIE, DES RÉGIONS À DÉGUSTER
Le patrimoine viticole italien est l’un des plus riches et variés au monde :
Piémont
Des cépages autochtones Arneis di Roero aux nobles Barolo, Barbaresco
Toscane
Ses grands rouges Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano et Supertuscans
Vénétie
Puissance de l’Amarone, fraîcheur du Soave, et vivacité des meilleurs Proseccos
Sud, Pouilles et Sicile
Des cépages qui s’expriment avec force et caractère
Sardaigne
La singularité des Cannonau et Vermentino
ET AILLEURS
Bourgogne
Finesse minérale des Grands Crus en Chardonnay et Pinot Noir
Bordeaux
Structure et noblesse de l’assemblage des grands noms du Médoc aux châteaux plus confidentiels de la rive droite
VALLÉE DU RHÔNE
Intensité, profondeur et élégance racée de la Syrah dans la Côte-Rôtie
Bourgogne
Finesse minérale des Grands Crus en Chardonnay
et Pinot Noir
Bordeaux
Structure et noblesse de l’assemblage des grands noms du Médoc
aux châteaux plus confidentiels de la rive droite
VALLÉE DU RHÔNE
Intensité, profondeur et élégance racée de la Syrah
dans la Côte-Rôtie
UN LIEU VIVANT DE CULTURE
Œnologique
A l’Enoteca des Trois Verres, la passion pour le vin est une expérience à partager. En effet, chaque bouteille recèle une histoire : un climat, une terre, un paysage, une main, une intuition. Une gorgée suscite une émotion, un verre vous transporte vers une Italie authentique. Ainsi, nous traçons des itinéraires soignés, accessibles et surprenants qui mettent en lumière l’élégance et la sincérité de ces vins italiens.
NOS ÉVÉNEMENTS RÉCURRENTS
- Dégustations à thème autour d’un cépage, d’une région ou d’un millésime
- Rencontres avec des producteurs : leur histoire et leur travail
- Soirées accords mets-vins réalisés avec finesse et originalité
Un verre est une invitation. Deux, une conversation. Trois verres, une promesse tenue. Bienvenue à l’Enoteca Les Trois Verres : ici, le vin est culture, émotion et plaisir partagé.
